FAO: Cara Bertani yang Baik (CBB)

Pengantar Sebuah keserberagaman kode, standar dan peraturan cara bertani yang baik (CBB), telah dikembangkan dalam beberapa tahun terakhir oleh organisasi industri pangan dan produsen tetapi juga pemerintah dan LSM, yang bertujuan untuk menyusun cara bertani di tingkat petani untuk berbagai komoditas. Tujuannya bervariasi dari pemenuhan persyaratan perdagangan dan peraturan pemerintah (khususnya yang berkaitan dengan keamanan dan mutu pangan), dengan persyaratan yang lebih spesifik khusus atau ceruk (niche) pasar. Tujuan dari GAP kode-kode, standar dan peraturan termasuk, sampai tingkat tertentu: 1. menjamin keamanan dan mutu produksi dalam rantai pangan 2. menangkap keuntungan pasar baru dengan memodifikasi tata kelola rantai pasokan 3. meningkatkan penggunaan sumber daya alam, kondisi tenaga kesehatan dan bekerja, dan/atau 4. menciptakan peluang pasar baru bagi petani dan eksportir di negara-negara berkembang. Cara bertani yang baik adalah "cara yang membahas kelestarian lingkungan, ekonomi dan sosial untuk proses di usaha tani, dan menghasilkan pangan yang aman dan bermutu dan produk pertanian non-pangan" (FAO COAG kertas CBB 2003). Keempat pilar CBB (kelayakan ekonomi, keberlanjutan lingkungan, penerimaan sosial dan keamanan dan mutu pangan) termasuk dalam standar kebanyakan sektor swasta dan publik, tetapi ruang lingkup yang cukup benar-benar bervariasi. Konsep cara bertani yang baik dapat berfungsi sebagai alat referensi untuk memutuskan, pada setiap tahapan dalam proses produksi, cara dan/atau hasil yang ramah lingkungan dan dapat diterima secara sosial. Pelaksanaan CBB karena itu seharusnya memberikan kontribusi untuk Pertanian Berkelanjutan dan Pembangunan Pedesaan (PBPP). Potensi manfaat dan tantangan yang berkaitan dengan cara bertani yang baik Potensi manfaat dari CBB ·           mengadopsi dan memantau CCB yang tepat membantu meningkatkan keamanan dan mutu pangan dan produk pertanian lainnya. ·           Ini dapat membantu mengurangi risiko ketidakpatuhan dengan peraturan, standar dan pedoman nasional dan internasional (khususnya dari Komisi Codex Alimentarius, Organisasi Dunia untuk Kesehatan Hewan (OIE) dan Konvensi Perlindungan Tanaman Internasional (IPPC) mengenai pestisida yang diizinkan, tingkat maksimum kontaminan (termasuk pestisida, obat-obatan hewan, radionuklida dan mikotoksin) dalam pangan dan produk pertanian non-pangan, serta kimia lainnya, mikrobiologi dan bahaya kontaminasi fisik. Mengadopsi CBB membantu mempromosikan pertanian berkelanjutan dan memberikan kontribusi untuk memenuhi lingkungan nasional dan internasional serta tujuan pembangunan sosial. Tantangan yang terkait dengan CBB Dalam beberapa kasus penerapan CBB dan terutama penyimpanan pencatatan dan sertifikasi akan meningkatkan biaya produksi. Dalam hal ini, kurangnya harmonisasi antara skema terkait CBB yang ada dan ketersediaan sistem sertifikasi yang terjangkau sering menyebabkan peningkatan kebingungan dan biaya sertifikasi bagi petani dan eksportir. Standar CBB dapat dipergunakan untuk melayani kepentingan bersaing dari pemangku kepentingan tertentu dalam rantai pasokan pangan pertanian dengan memodifikasi hubungan pemasok-pembeli. Ada risiko yang tinggi bahwa petani skala kecil tidak akan mampu merebut peluang pasar ekspor kecuali mereka diinformasikan, secara teknis siap dan terorganisir untuk memenuhi tantangan baru ini dengan pemerintah dan lembaga-lembaga publik yang memainkan peran sebagai fasilitator. Kepatuhan dengan standar CBB tidak selalu mendorong semua manfaat lingkungan dan sosial yang diklaim.

Peningkatan kesadaran diperlukan cara 'menang-menang' yang menyebabkan perbaikan dalam hal hasil dan efisiensi produksi serta lingkungan dan kesehatan serta keamanan pekerja. Salah satu pendekatan tersebut adalah Produksi dan Pengelolaan Hama Terpadu (PPHT). (Ahmad Hidayat, PMHP Ahli Madya Badan Ketahanan Pangan).